Kita- Forschungsprojekt „Gesundes Essen schätzen lernen“
Eine ausgewogene Ernährung ist Voraussetzung für eine gesunde Entwicklung und den Erhalt unserer Leistungsfähigkeit. Vergleicht man unsere aktuelle Ernährung mit den vorhandenen Richtlinien, so zeigen sich große Diskrepanzen – eine besorgniserregende Entwicklung, die sich beispielsweise bereits in der steigenden Anzahl Übergewichtiger niederschlägt. Ernährungsgewohnheiten etablieren sich bereits in der frühen Kindheit und lassen sich später auch nur noch sehr schwer wieder verändern. Hauptziel effektiver Prävention ist es daher, bereits im Kita-Alter die Grundlage für eine gesunde Ernährung zu legen. Hierzu wird die H:G noch in diesem Jahr eine Studie an ca. 20 Berliner Kindergärten durchführen.
Inhalt der Studie „Gesundes Essen schätzen lernen“
Auswirkung von Lob und Vorbildverhalten auf das kindliche Essverhalten
anhand der Präferenz eines eher unbeliebten Gemüses (z.B. Kohlrabi)
Befragungsorte
- In der Kita: Interaktion mit Erzieherinnen und Erziehern
- Zu Hause: Interaktion mit den Eltern
Durchführung/Zeitraum
- Bei Kindern eher unbeliebtes Gemüse wie Kohlrabi, Paprika oder Brokkoli wird diesen über einen Zeitraum von zwei Wochen wenigstens 1 x pro Tag angeboten.
- Hierbei wird stets eine der folgenden Strategien angewendet:
a) Strategie des Lobens: Lob und Zuwendung , sobald das Kind vom Gemüse nimmt
b) Strategie des Vorbild-seins: Selbst vom Gemüse essen und dessen guten Geschmack betonen
Protokollierung
Neben der Protokollführung der täglich verzehrten Menge und der Art des Gemüses durch Eltern sowie Erzieherinnen und Erzieher wird mit einer neuen computergestützten Methode die kindliche Präferenz während des Experiments zu Beginn, nach einer Woche und nach zwei Wochen bestimmt.
Fragestellung: Verändern die angewendeten Strategien tatsächlich die kindliche Vorliebe für ein entsprechendes Gemüse?
Zielgröße: Hierzu wird das betreffende Gemüse in einer Rangreihe mit anderen Gemüsesorten gestellt. Das Kind wägt per Touch-Screen Präferenzen ab.
H:G-Studenten haben die Möglichkeit, Bachelor-Arbeiten zu diesem Thema zu verfassen.
Kontakt
H:G Hochschule für Gesundheit & Sport, Technik & Kunst
Dr. Katja Kröller
Professorin für Gesundheitspsychologie
Vulkanstr. 1
10367 Berlin
Tel.: 030/5779737-403
Email: Katja.Kroeller(at)my-campus-berlin.com